Виното Tequila е дестилирано вино, произведено от агаве чрез дестилация.Има легенда сред индианците, че боговете в небето ударили текилата, растяща на хълма, с гръм и светкавица и създали виното от текила.Според легендата е известно, че текилата е била в началото на древната индийска цивилизация.През третия век на западния юан индианската цивилизация, живееща в Централна Америка, вече е открила технологията на ферментация и пивоварство.Те са използвали всеки наличен източник на захар в живота си, за да направят вино.В допълнение към основните им култури, царевицата и местния обикновен палмов сок, агавето, което не е с ниско съдържание на захар, но също така е сочно, естествено се превърна в суровина за производство на вино.Вино Pulque, произведено от сок от агаве след ферментация.От другата страна на Атлантическия океан, преди испанските конкистадори да изведат дестилацията на ново ниво, агавето винаги е поддържало статута си на чисто ферментирало вино.По-късно те се опитаха да използват дестилация, за да подобрят алкохолното съдържание на Pulque, и беше произведен дестилиран алкохол, направен от агаве.Тъй като този нов продукт се използва за заместване на виното, той получи името Mezcal wine.След дълго време на опити и усъвършенстване, ембрионалната форма на вино Meal постепенно еволюира в Mezcal/Tequila, което виждаме днес, и в процеса на еволюция често получава много различни имена, марка Mezcal, вино от Agave, Mezcal tequila, и по-късно се превърна в познатата ни днес текила - името е взето от града, където се произвежда виното.
Както подсказва името, основната суровина за вино текила е текила, местно растение от Мексико.Стъблото му е огромно.Зрялото стъбло на текила обикновено тежи 100 кг.Местните хора често наричат стъблото му „сърцето” на текила.„Сърцето“ на агаве е богато на сок, а съдържанието на захар е много високо.Основната суровина за варене на вино е захарта в сока на тревното сърце (луковицата).
Време на публикуване: 11 октомври 2022 г